ET YEMEKLERİ
=Fırında Kuzu Kebab=
Malzemeler:
.1 kg kemiksiz kuzu eti
.10 patates
.1.5 çay bardağı zeytinyağı
.2 limonun suyu
.5 diş sarmısak
.1 tatlı kaşığı mercan köşk
.1 tatlı kaşığı kekik
.tuz
.Karabiber
Yapılışı:
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.yıkayıp süzgece alın.Sarmısağı ince
kıyın.Sarmısak,mercanköşk,kekik,zeytinyağı,limon suyu,tuz ve karabiber
derin bir kapta karıştırın.Etleri hazırladığınız sosa ilave edip 20
dakika bekletin.PAtatesleri temizleyip dörde kesin.Eti marinattan
çıkarıp fırın tepsisine alın.Patatesleri marinata bulayıp
etlerin çevresine dizin.Üzerine 2 kaşık sos gezdirin.TEpsinin
üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.Önceden ısıtılmış 170 dereceye
ayarlı fırında 40 dakika pişirin.Arada bir suyunu kontrol edin.
Gerekirse çok az sıcak su ilave edin.
=Köfteli Orman Kebabı=
Malzemeler:
.250 gr. kıyma
.1 dilim ekmek içi
.tuz
.Karabiber
.2 adet taze soğan
.1 adet havuç
.10 mantar
.1/2 mantar
.Kekik
.1 yumurta sarısı
.1 soğan rendesi
.1/2 demet dereotu
Yapılışı:
malzemenin hepsini yoğurun.Alüminyum folyonun üzerine dikdörtgen
şeklinde açın.İstenilen şekilde köfteler yapın.Sebzeleri iri iri
doğrayın.kağıdın Üzerine koyup fırında 25 dakika pişirin.
Pilav ile servis yapın.
= BeyRan=
Malzemeler:
.1 kg iri kuşbaşı kuzu eti
.4 diş sarımsak
.1 yemek kaşığı nar ekşisi
.1 çay kaşığı kuru nane
.1 yemek kaşığı tereyağı
.2 adet bayat ramazan pidesi
.2 çay kaşığı tuz
.1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Tereyağında yıkanıp suyu süzülmüş eleri karıştırın.Etler suyunu bırakıp
çekene kadar bekleyin.Etleri tahta kaşıkla karıştararak kavurun.Kavrulan
Kavrulan etlerin üzerine;nar ekşisi.tuz.kekik,karabiber ve kuru naneyi
ekleyip karıştırın.8 su bardağı su ekleyip dövülmüş sarımsakları ilave
edin.Etleri kısık ateşte iyice pişirin.Yemek sulu kalmalı,dolayısıyla
gerekirse 2 su bardağı su ekleyin.Bayatlamış ramazan pidesini,kuşbaşı
doğrayıp,Fırın tepsisi ya da kenarı yüksek bir kaba ekmekleri koyup,
etleri suyuyla birlikte dökün. Sıcak olarak servis yapın.
=Kuzu İncik=
Malzemeler:
.6 adet kuzu incik
.1 adet soğan
.1 çorba kaşığı domates salçası
.1 çorba kaşığı yoğurt
.tuz
.Karabiber
Yapılışı:
Kuzu incikleri yıkayın ve tencereye yerleştirin.Tuzu ve karabiberi ekleyin.
Soğanı bütün olarak içine atın.Üzerini kapatacak kadar su koyun.60 dakika
pişirin.Haşladığınız incikleri fırın kabına yerleştirin.Kalan sudan bir
bardak kadar ayırıp,domates salçası ile karıştırın.İnciklerin üzerine dökün
Yağı ilave edin.YOğurdu çırpıp etlerin üzerine sürün.175 derecedeki fırında
30 dakika pişirin...Not:Kekikle servis yapabilirsiniz.
=Kuzu Etli Enginar=
Malzemeler:
.5 adet enginar
.1/2 kg.kemikli kuzu eti
.2 adet orto boy soğan
.3 çorba kaşığı sıvıyağ
.5 adet taze soğan
.1 adet kesmeşeker
.1/2 demet dereotu
.Karabiber
.Tuz
Hazırlanışı:
Çanak şeklinde ayıklanmış enginarları limonlu suda bekletin.Kuzu etini
yıkayıp bir tencereye koyun.Üzerine sıvıyağı,büyük parçalar halinde
doğranmış soğanları ve biraz su ekleyin.
Kuzu etini yıkayıp bir tencereye koyun.ÜZerine sıvıyağ,büyük parçalar
halinde doğranmış soğanları ve biraz su ekleyin.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Enginarları dörde bölerek etlere ilave edin.Yeşil yapraklarıyla
birlikte doğranmış taze soğanları,kesmeşekeri,tuzu ve karabiberi
de ekleyerek,enginarlarıyumuşayoncaya kadar 15 dakika daha pişirin.
Kuzu etli enginar yemeğini üzerine kıyılmış dereotu serperek
servis yapın.
fırında kuzu kebab, beyran, kuzu etli enginar, köfteli orman kebabı et yemekleri tariflerini bulabilirsiniz.
|
Yorumlar